Fermenterte gulrøtter

Ved å tømme saltlake over sesongens grønnsaker, og la de stå i romtemperatur i 5-14 dager, kan du få de til å holde seg hele vinteren.

Middels

Fremgangsmåte

Grønnsaker, saltlake og et Norgesglass – alt du trenger for å fermentere sesongens grønnsaker!

(Visited 8 493 times, 3 visits today)

Fremgangsmåte

1 Ferdig	Lag saltlake Kok opp 2 dl vann og 2 ss salt. Rør rundt til alt saltet er løst opp. Ha i resten av vannet og bland godt.
2 Ferdig	Skrell og del gulrøttene Om du ønsker å beholde skallet på må du fjerne all jord. Del i passe biter, ca samme størrelse på alle.
3 Ferdig	Legg i Norgesglass Tøm på saltlake. Pass på at alle bitene kommer under vannet (for å unngå mugg). Dersom noe flyter opp kan du legge en ren stein, et kjøkkenglass e.l. på toppen, for å få alle biter under vann. Skru på lokket eller fest et klede med strikk på toppen (for å unngå fluer). Dersom det danner seg mugg på toppen må du kaste alt.
4 Ferdig	Når er det ferdig fermentert? Når du synes gulrøttene smaker surt nok er de ferdige (ca 5-14 dager i romtemperatur). Sett hele glasset (med saltlaken) inn i kjøleskapet, der holder den seg i flere måneder.
5 Ferdig	Grønnsaker, frukt og bær som skal kuttes veldig smått, eller med mye væske, trenger ikke ekstra saltlake. Se her hvordan vi bruker tørrsalting for å lage surkål.

Kommentar
Hanne

Hanne

Anmeldelser

Det finnes ingen anmeldelser for denne oppskriften, bruk skjema under for å skrive en

Logg inn for å skrive en anmeldelse

Forgot your password?

You are using a trial version of UserPro plugin. If you have purchased the plugin, please enter your purchase code to enable the full version. You can enter your purchase code here.